bon aujourd'hui on va faire un plat de RESISTANCE bon vous comprendrz en lisant la recette pourquoi j'ai note en majuscule lol
Bigos de la vieille Pologne
Préparation : 60 mn
Cuisson : 120 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 180 mn
Difficulté : Difficile
Pour 6 personnes :
- 500 g de choucroute
- 500 g de chou
- 1 oignon
- 200 g de champignons secs
- 150 g de lardons fumés
- 200 g de porc
- 200 g de veau (ou de boeuf, au choix)
- 150 g de saucisse fumée
- 50 g de matière grasse (de préférence saindoux)
- concentré tomate
- laurier
- genièvre
- sel et poivre
1/ Laver soigneusement la choucroute, la couper menu et faire cuire. Ajouter laurier et genièvre.
2/ Couper le chou et cuire séparément.
3/ Couper la viande en morceaux, la faire revenir dans la graisse et ajouter des champignons.
4/ Faire revenir les lardons avec l'oignon haché, y ajouter la saucisse coupée en petits dés et faire mijoter quelques minutes.
5/ Mettre la viande, les lardons, le chou dans la choucroute faire cuire environ 2 heures à petit feu (plus ça cuit, meilleur c'est).
6/ A la fin de la cuisson, saler, poivrer, ajouter le concentré de tomate et une prune. Une goutte de vin ne peut qu'améliorer le goût. Servir chaud.
Pour finir ... Servir seul ou avec des pommes de terre cuites à l'eau. Accompagner de préférence avec de la bière. (l'abus d'alcool est dangereux pour la santé)
